L'objectif est de proposer une carte entièrement bio d'ici deux ans. ©DR
Alliance Pornic se positionne sur le bio
Publié le 15/03/2010 11:00:00
Alliance Pornic met les petits plats dans les grands. Inaugurées fin février, des cuisines dernier cri, équipées d’appareil de cuisson à basses températures, de planchas et de wok, ont couronné une démarche de montée en gamme initiée il y a un an et demi.
Accompagné du centre de formation d’Alain Ducasse, l’hôtel a revu son offre de restauration en faisant la part belle au bio et aux produits locaux. Des menus bio-détox et ayurvéda, 100% bio – et 100% savoureux – sont ainsi proposés au restaurant La Terrasse près du spa. Plus terroir, le restaurant La Source qui surplombe la plage, a vu sa carte retravaillée. Les produits sont préparés plus simplement pour exalter leur saveur. Exit la volaille avec crème et champignons et place aux coquilles Saint-Jacques avec panais, liées avec du tofu soyeux. L’objectif est de passer à une carte entièrement bio d’ici deux ans.
Le bio est aussi à l’honneur dans les soins, avec une nouvelle cure de thalasso, "Bio-Sensorielle Mer" de 6j/6n, à base de produits bio du littoral et des terres atlantiques (salicorne, lavande de mer, pomme, fraise…) pour un bénéfice détoxifiant et régénérant. Côté équipement, le parcours marin de 350 m² a fait peau neuve tandis qu’un lifting de l’espace dédié aux soins d’hydrothérapie est prévu d’ici deux ans.
Promotions et menu spéciaux, trois semaines durant l’été, rythmeront cette année anniversaire.
Pour en savoir plus : www.thalassopornic.com
Florence Donnarel
